Historien bak Darjeeling-hagene

Det var en skotsk lege ved navn Dr. Campbell som i 1841 introduserte te i Darjeeling-området. Etter andre verdenskrig etablerte engelskmenn og skotter kolonier i det nordøstlige India, spesielt i Darjeeling. Her bygde de bungalower hvor de bodde, og opprettet klubber som minnet om de engelske, der te-innhøstingen ofte ble feiret med et glass whisky. I disse bungalowene hadde de et fast personale som tok seg av alt det praktiske, som matlaging, rengjøring og barnepass.

Disse bungalowene brukes fortsatt i dag til å ta imot gjester som besøker Darjeelings teplantasjer. Plantasjene fungerer nå som små, selvforsynende samfunn som sørger for utdanning, helsetjenester og mat til arbeiderne og deres familier.

På det første bildet ser man den lokale jernbanen som forbinder lavlandet med plantasjene. Toget kjører med en hastighet på maks 30 km/t og kalles derfor “leketoget.”

I dag er det rundt 85 te-hager igjen i Darjeeling.

Innhøstingen av Darjeeling

Darjeeling-te er ofte kjent som “teenes champagne,” og det er med god grunn. Det unike, fuktige klimaet og de spesielle jordforholdene i fjellene skaper de perfekte forholdene for å dyrke denne komplekse, lette og elegante teen, selv om den tilhører kategorien av svarte teer. Hvis du er vant til å nyte klassiske, aromatiske svarte teer og ennå ikke har prøvd First Flush Darjeeling, vil du kanskje bli overrasket over dens lyse farge i koppen og de delikate, elegante notene. Hos Perchs finner du First Flush-teer med smaksprofiler som spenner fra muskat og nøtter til blomsterbed og fyldig sødme. Utforsk dem her.

På Darjeeling-plantasjene blir teen plukket og høstet bare fire ganger i året. First Flush er årets første plukking, om våren mellom slutten av februar og midten av april. Etter First Flush begynner “in between”-plukkingen, som etterfølges av Second Flush, som varer fra midten av mai til juli. Til slutt plukkes høstteen, som normalt har større blader og er kraftigere enn de andre tre plukkene.