Artikler mm, Div, Div nyheder

First Flush Darjeeling – teenes svar på den fineste Champagne

Det finnes utrolig mange varianter av te, og Darjeeling er en av typene du absolutt bør kjenne til. Vi setter her fokus på den fine indiske teen som gleder ganer verden over.

Området Darjeeling, som har gitt navn til teen, ble verdenskjent etter at de britiske kolonimaktene rykket inn her og begynte å produsere svart te i stor skala.

Det viste seg at nettopp denne delen av India var overordentlig godt egnet for teproduksjon, og Darjeeling-te som ble dyrket her, ble raskt en fantastisk forretning og en ettertraktet drikk. Overraskende for mange er det at det opprinnelige incentivet for å begynne å dyrke te i denne delen av India ikke hadde det minste å gjøre med økonomisk profitt – det var tvert imot ønsket om å kunne forsyne de britiske soldatene med en god kopp te.

Plukking av Darjeeling

Den fine, friske smaken av Darjeeling-te har siden blitt en favoritt blant europeere – men hvorfor? Det skyldes den spesielle jordbunnen og det fuktige og solrike klimaet som finnes i Darjeeling-området, som skaper en unik mulighet for å dyrke en fin og elegant te.

I Darjeeling plukker man teen fire ganger i året. First Flush er naturligvis det første vårplukket, som begynner i slutten av februar og avsluttes midt i april.

Dette etterfølges av et kortvarig “in between-plukk”, som igjen etterfølges av et Second Flush, som strekker seg fra midten av mai til begynnelsen av juli. Det siste plukket kalles “autumnal”, fordi det strekker seg inn i høsten. Teene som stammer fra dette plukket, er ofte de kraftigste i smaken og de mest bredbladede av de fire plukkene.

Et merke det er verdt å verne om

Darjeeling har oppnådd en spesiell status blant de svarte teene, og det har ført til at Darjeeling-te til tider har blitt blandet sammen med andre sorter og solgt som ren Darjeeling til den relativt gode prisen det kan innbringe.

Dette har naturligvis skapt frustrasjon blant de plantasjeeierne som faktisk produserer 100% ren Darjeeling, og som ønsker å beskytte Darjeeling-temerkets renommé.

Darjeeling Tea Association er derfor blitt dannet med det formål å sørge for at te som selges som ren Darjeeling, også er det.

Very First Flush – en ettertraktet drikk

Darjeeling er kjent som teens Champagne, og First Flush Darjeeling er utvilsomt den mest ettertraktede av typene. Mange te-entusiaster ser med lengsel frem til denne første høsten, som frembringer en te av spesielt fin, lett og søtlig karakter.

First Flush-teene finnes naturligvis i flere forskjellige varianter og kvaliteter avhengig av hvilken plantasje de er plukket fra og hvilke unike klimaforhold som har gjort seg gjeldende for en gitt sesong.

De betegnes generelt sett som noen av de mest interessante teene blant ekte kjennere, som nyter den skjøre og elegante bouqueten med de mange milde og søte smaksnotene.

Related Posts