Hva inneholder Matcha te?

Det som skiller matcha-te fra andre teer, er at den dyrkes i skygge. Denne dyrkingsmetoden hemmer planteveksten og øker produksjonen av koffein og tein (aminosyren L-theanin). Derfor blir matcha-te særlig rik på klorofyll og antioksidanter, og får en dypere, grønnere farge enn vanlig grønn te.

Matcha-te produseres under svært spesifikke og strenge forhold, med en rekke regler for dyrking, innhøsting, tørking og maling. Tebladene dampes og tørkes rett etter innhøstingen, før de steinmales til et fint pulver. Slik bevares både smak og alle næringsstoffer.

Når du drikker matcha-te, drikker du hele tebladet. Dermed får du i deg alle næringsstoffene fra grønn te, inkludert dem som ikke løses opp i vanlig brygging.

Matcha-te er ikke bare te

• Når du drikker matcha, får du i deg hele tebladet.
• Du kan nyte matcha både varm og kald.
• Matcha har flere antioksidanter enn vanlig, brygget grønn te.
• Det tar omtrent én time å produsere 30 gram matcha-te.
• Du kan også bruke matcha-pulver i matlaging og baking.
• Matcha inneholder både koffein og tein (ca. 32 mg koffein per kopp).
• Hos Perchs finner du matcha-te av ypperste kvalitet.

Hos Perchs er vi stolte av å kun levere det aller beste. Med over 800 års matcha-historie snakker teen vår fra Uji-regionen for seg selv. Regionen er kjent for sin fruktbare jord og rene vann, som gir ideelle forhold for dyrking av matcha-blader.

Er du på utkikk etter autentisk, delikat og velsmakende matcha-te, vil det naturlige valget være matcha fra Nishio og Kyoto i Japan.

Økologisk Matcha te

Teen vår er dessuten økologisk, og dermed fri for sprøytemidler og andre uønskede tilsetningsstoffer. Tilsett bare kildevann og nyt den rene, naturlige smaken av eksklusiv og autentisk japansk matcha-te.

Slik tilbereder du Perchs Matcha te

1. Forvarm koppen: Fyll koppen med varmt vann og tøm den. Tørk den så grundig. Ved å forvarme koppen sørger du for at temperaturen holder seg når du tilsetter vann.
2. Mål opp matcha: Ha 1 gram matcha i koppen.
3. Riktig vanntemperatur: Vannet bør først være ca. 75–80 grader, men deretter avkjøles til omtrent 65 grader før bruk. Bruk gjerne et te-termometer for å være sikker.
4. Tilsett litt vann: Hell 30–50 ml av det varme vannet i koppen.
5. Pisk: Hold koppen i én hånd og bruk en matcha-visp (gjerne en tradisjonell chasen) i den andre. Pisk i et sikksakk-mønster til det skummer og alle klumper er oppløst.
6. Fyll opp: Hell deretter på resten av det varme vannet (ca. 150 ml). Juster mengden etter hvor sterk eller mild du vil ha matcha-teen.
7. Nyt: Nå er matcha-teen klar! For å få best mulig resultat kan du legge vispen i en bolle med varmt vann noen minutter før bruk. Da blir bambusfibrene myke og piskingen mer effektiv.

Hva er Matcha te godt for?

Ifølge enkelte forskere er matcha rik på naturlige antioksidanter. Disse bruker kroppen for å bekjempe frie radikaler som oppstår når kroppen forbrenner oksygen. Frie radikaler kan påvirke arvestoffet i cellene og få dem til å oppføre seg unormalt.

Hvordan skal Matcha te oppbevares?

For at te generelt – og spesielt matcha-pulver – skal beholde smak og egenskaper, anbefaler vi å oppbevare det i en lufttett beholder, borte fra sollys. Vil du være helt sikker på at verken smak eller helsefordeler går tapt, kan du i tillegg oppbevare matcha teen kjølig, helst i kjøleskap, i en tett boks spesielt laget for formålet.

Etter at du har åpnet posen med matcha-te, bør den brukes relativt raskt, slik at du får mest mulig glede av den ferske smaken.