Gul te er en sjelden og tradisjonell kinesisk tesort som befinner seg mellom grønn te og oolongte. Det særegne ved gul te er den ekstra «gulningsprosessen» – på kinesisk kalt men huan – der bladene får oksidere svært langsomt og kontrollert under fuktige forhold. Dette gir en mykere, rundere og mindre gressaktig smak enn grønn te.

Gul te er særlig knyttet til klassiske kinesiske teområder som Hunan, Sichuan og Anhui, der den fortsatt produseres i små mengder i dag. Denne varianten kommer fra Guangxi, som ligger i det sørlige Kina på grensen til Hunan. Her produseres det i dag mindre mengder gul te i høylandet, 750-1.000 meter over havet, etter tradisjonelle kinesiske metoder.

Smaken er frisk og lett, og som navnet antyder, får teen en vakker, gyllengul farge i koppen.

Anbefalt tilberedning: 80 °C vann / 6 g per liter vann.

Trekketid: 5 minutter.