Rooibosplanten vokser i Cederberg-fjellene, 250 km nord for Cape Town, Sør-Afrika. Planten høstes hovedsakelig om sommeren, og kan kjennes igjen på sine grønne, nåleformede blader som ligner et lite nåletre.

Under oksideringen benyttes kun kildevann, og tørking skjer under den sterke afrikanske solen. Denne prosessen får bladene til å bli røde.

Den røde rooibosen har velkjente jordaktige noter med en naturlig fyldig sødme. Rooibos er koffein- og garvesyrefri.