Oolong er betegnelsen på en semi-gjæret te.

Når man lager Oolong-te stoppes gjæringen eller oksidasjonen før teen er helt gjæret (dvs. før den kan kategoriseres som svart te).

Kinesisk Oolong-te gjæres ofte mellom 5 – 20%. Denne organiske Oolong er ca. 15 prosent gjæret og har en fin blomstersmak.

Anbefalt tilberedning: 100 ° C vann / 6 g. per liter vann

Trekketid: 5-6 minutter